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製作二胡過程中,有一項重要工序,就是燙皮

燙皮除了使琴皮更鮮豔光亮增加美觀,也能增加聲音集中度以及清晰度,同時減少濕氣對琴皮影響,主要在於燙皮過程需使用到臘,臘能封住蟒皮毛細孔減少蟒皮纖維吸收濕氣,影響了音色的穩定。

皮是一種動物性蛋白質,受熱以後就會產生變性,這個變性可不是母的變公的,而是蛋白份子化學特性結構改變。

蟒皮纖維屬於長纖狀蛋白質結構,由於肽鏈鍵構造使得蟒皮韌度優於其他動物皮,所以被選用來製作二胡。

詳細蛋白質知識請參照維基

https://zh.wikipedia.org/wiki/

蛋白質結構

 

蛋白質加熱需控制一定溫度,才能達到二胡燙皮效果,溫度不足不用說效果打折扣,太高溫度把皮燙熟了,皮韌性被破壞殆盡。

適當溫度可使蛋白質變性:結構發生部份變化,一級結構並未斷裂

若溫度超過50C,則酵素活性下降,

當溫度達到60C時,組織外觀開始出現變白的情況,成因於膠原蛋白與細胞內蛋白質開始變性。

若組織溫度大於80C,細胞膜的穿透性將大幅增加,破壞細胞內部的化學濃度平衡。

當溫度達到100C,組織內的水分子開始汽化

早期製琴燙皮工具,像極了刑求工具,現代則多用熨斗來代替,好處是溫度更容易控制。

老師傅燙皮用鐵棒,放在火爐上烤,旁邊放濕布就是控溫降溫,滴冷水在表面,然後默數到幾下水開始冒泡,以前是這樣測溫度,太熱就在濕布上,抹幾下降溫。

0.製琴所需科學知識及現代技術運用之二.jpg圖片來自淘寶網站

但電熨斗牌子不同,新舊不同,溫度誤差非常大,總不能用徒手去測試吧~更不能燙的稀里乎嚕,得過且過。

科學講求精確控制,一台測溫器是必備儀器

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紅外線非接觸式測溫器

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新舊兩把熨斗定溫控制相同,實際量測差異不小

 

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不同位置溫度也差異極大

量測儀器是不可缺必備設備,才能控制精確效果,常聽到有人取笑別人技術落後,殊不知自己是否也是差不多先生。

變性 在生物化學中是指蛋白質或核酸受到某些理化因素的作用,其高級結構發生破壞從而喪失生物活性的現象。燙皮也可稱為 <熱革>屬於皮革革化方法中的一種。

製革工業中常用皮革防黴劑,能防止皮革纖維與空氣水分子結合,可以降低二胡易受濕氣影響而不穩定,唯需長期觀察對於音質表現是否會產生不良副作用。

皮革防霉劑是通過動物真皮的毛孔,進入皮內,均勻分佈於皮內纖維表面,並能與皮內纖維適度結合,使蛇皮疏水、又透氣、殺菌的產品。

從外觀的視覺上皮革纖維接觸酸性物質,會微呈現黃色,接觸鹼性會呈現橙色

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二胡亂台

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