採購蟒皮需親自挑選其中之一目的,是挑選當季新皮
新鮮蛇皮剷下背膜,是整片
越南由於天氣炎熱,蟒皮供應商在倉庫中灑滿樟腦丸以抑制黴菌。蟒皮層層堆疊庫存品仍免不了有黴菌孢子,只是在樟腦丸抑制下沒有大面積大幅孳生。
越南蟒皮廠在曬乾前會先刮除乾淨背部餘肉,兩側仍會部份殘留,這正是黴菌最容易生長部份。
單靠樟腦丸無法去除黴菌,或完全防止其再度孳生。
圖1 刮餘餘肉
曬皮時,蛇皮脊椎部份還需要遮板,控制曝曬陽光程度
圖2 遮板
2020年曾寫一篇 <蟒皮冷藏保存>當時做了實驗,兩側剪下蟒皮在自然環境中不到一個月就長滿黴菌
20230501補充 :越邊緣黴菌越多,原因是這處餘肉最多, 黴菌是屬於真菌一種,其孢子存在於自然環境中,當它們在繁殖扎根並開始發芽時就會傳播。
當黴菌繁殖到表面菌絲呈鬚狀生長,獸類生乾皮脂肪被分解,腐臭味不明顯
失去彈性及韌性
黴菌繁殖時會分泌<酸>因此長黴食物會發酸。
黴菌孢子耐受度很高,其耐高溫也耐乾燥,所以幾乎所有地方都有它們的蹤跡。
維持環境相對濕度低於50%、溫度低於20 ,黴菌孢子就無法長芽繁殖
圖3 長霉(2020紀錄照)
從海關領出來蟒皮要盡快打開通風,同時用濕布擦拭後撐開晾乾,然後打開風扇吹2天。
圖片4
擦拭後的髒水
圖片5
準備做琴蟒皮可剪除兩側,只保留背部皮寬度可略多些,既不佔空間更降低長黴機會。
圖片6 一條蟒皮能用來製作二胡部位很少,剩餘邊皮.頸部皮 為何不拿來試做研究如何上膠 如何燙皮...給有心學習製作二胡的人士
若要整條保存需要冷藏,維持4~18度。
影片3
溫度20度以上.相對濕度50以上,黴菌容易生長
避開高溫潮濕。保存良好乾生皮可存放10年以上,使用時泡水跟新皮無異。一把二胡皮擺放2~30年常見的事。
樟腦丸相關知識: https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%A8%9F%E8%85%A6%E4%B8%B8
留言列表